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- Traiteur: Fêtes de fin d'année -

  • Traiteur: Fêtes de fin d'année
    Nos entrées froides



    *L’effeuillé de saumon au gingembre, fondue de poireaux et
    mousseline de raifort 12,-

    *Le pressé de crabe des neiges et crevettes aromatisé à l’aneth et au yuzu, salade de perles de pâtes aux copeaux de parmesan 13,-

    *Le pressé de canard aux pruneaux marbré de son foie gras 14,-

    *Le magret de canard fumé et farci de foie gras, chutney de figues 14,-

    *La trilogie de foie gras de canard, dés de fruits séchés 15,-



    **Nos terrines et foies gras sont élaborés par nos soins**


    Nos entrées chaudes


    * La coquille Saint Jacques royale 8,-

    * Le velouté de foie gras parfumé à la truffe blanche
    et ravioles de foie gras 9,-

    * Le velouté de grenouilles à l’oseille et chiffonnade de saumon fumé 9,-

    * Le feuilleté aux escargots 12,-


    Nos viandes

    La volaille

    * Le magret de canard rôti et farci au foie gras 18,-

    * Le suprême de pintade au sésame et crème de Morilles 17,-

    * L’enfilade de filets de caille aux fruits secs et crème de Calvados 19,-


    Le veau

    *L’émincé de veau aux champignons des bois 16,-

    *Le filet mignon de veau à la crème de bolets jaunes 20,-

    Le bœuf

    *Le filet de bœuf, sauce échalotes vin rouge parfumée à la truffe 25,-

    Le gibier

    *Le civet de biche à la forestière 14,-

    *Le tournedos de cerf, sauce Granveneur 20,-

    L’agneau

    *Le faux filet d’agneau à la crème d’ail des ours 20,-

    Le coup de cœur du Chef

    *La pluma ibérique marinée au pesto 18,-


    Nos poissons


    * Le filet de loup de mer à la crème de morilles 19,-

    * Le filet de limande soufflé à la mousseline de saumon 15,-

    * L éventail de filet de sandre sauce matelote 19,-


    **Nos viandes sont accompagnées de légumes**
    **de gratin de pommes de terre et lardons et/ou de spetzele**

    **Nos poissons sont accompagnés de légumes**
    **de riz et/ou de tagliatelles**


    Nos gourmandises sucrées


    *La douceur mandarine au nougat de Montélimar 7,-

    *L’entremet chocolat pistache 7,-

    *Le vacherin glacé (possibilité en individuel), parfums au choix 6,-

    *La déclinaison gourmande 8,-
    La crème mascarpone pommes/griottes, la crème brûlée à la fève de tonka, la salade de fruits frais et le brownies au chocolat


    Limite pour les commandes : le 18 décembre pour les repas de Noël,
    le 24 décembre pour le repas de la Saint Sylvestre.


    Vos commandes seront récupérées :
    (à froid) au plus tard à 14h le 24 décembre
    (à chaud ou à froid) au plus tard à 14h le 25 décembre
    (à chaud ou à froid) au plus tard à 14h le 26 décembre

    (à chaud ou à froid) durant toute la journée et au plus tard à 22h le 31 décembre

    Il n’y a pas de minimum de commande.